免费的价值
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
品牌现状
店铺经营方式是甩手老板，主要交给员工打理，但是整个店铺走的又是传统门店风，没有完成标准化，这两点并不匹配，而且考察后发现员工个人工作效率不高，更加不适合甩手掌柜风。
没品牌
虽然叫做X味金牌牛肉面，但是X味金牌不是一个品牌。X味是什么味？(注，这里并不是一个具体味型，而是类似美味的无意义词)
品类没有细分。
中国餐饮有四大天王，黄沙拉麻，就是黄焖鸡米饭，沙县小吃，兰州拉面和麻辣烫，惊人地在全国开店无数，而且卖的东西味道还特别统一
没有凸显核心价值。
缺少一句slogan去凸显核心价值，连隔壁的隆江猪脚饭都写了一句“好吃不贵还美味”，但这家面店的招牌缺什么都没有写，完全靠消费者自觉，这是绝对不行的。
书法字招牌曲高和寡
我自己是做书法培训出身，我对书法有天然好感，但这家店的目标消费人群明显不是我这样的人，更多是楼上中低端写字楼的年轻人，他们对书法没有感情。
产品结构太差
我们可以看到菜单，每一样都叫特色，特色面、特色米线、特色抄手、特色盖饭，店内的所有菜品，每一个都是特色。但实际上都是特色的那就是没有特色。
缺少让人惊喜的产品
这些是店内的大部分面食和抄手了。对于川渝地区来说，这样的类似的面食遍地都是，店内的产品都在情理之中和意料之中。没有惊喜感就没有兴奋感，也就无法让消费者产生分享的欲望。甚至连记住都很难。
重新梳理核心价值
为什么我的这个产品能做到我的核心价值？可以是公益、可以是原材料，也可以是别的形式。相信今年遭遇了疫情后，大家有明显的感觉，许多小门店被干趴下了，大家疫情后更愿意去品牌化的门店吃饭。因为“更安全、更有信任感”，和家人吃饭才更放心。
